La burrata es un queso italiano que ha conquistado los paladares de todo el mundo gracias a su textura cremosa y sabor delicado. Su combinación perfecta con ingredientes frescos como tomates cherry, albahaca y aceite de oliva la convierte en una opción ideal para ensaladas, aperitivos y platos calientes.
En este artículo, descubrirás 10 recetas con burrata, desde ensaladas frescas hasta platos calientes irresistibles. Además, te daremos consejos para elegir la mejor burrata y aprovechar al máximo su sabor y textura.
¿Qué es la burrata y por qué es tan especial?
La burrata es un queso fresco de origen italiano que se elabora con una cáscara de mozzarella rellena de stracciatella (hilos de mozzarella mezclados con nata). Esto le otorga una textura única: firme por fuera y deliciosamente cremosa por dentro.
Origen y características del queso burrata
La burrata proviene de la región de Puglia, al sur de Italia. Su nombre significa «mantecoso» en italiano, haciendo referencia a su cremosidad inigualable. Aunque se asemeja a la mozzarella, su interior la hace única.
Diferencias entre burrata y mozzarella
A menudo se confunde con la mozzarella, pero hay diferencias clave:
- Textura: La mozzarella es uniforme, mientras que la burrata tiene un centro cremoso.
- Sabor: La burrata es más suave y láctea, con un toque de mantequilla.
- Usos: La mozzarella es ideal para derretir en pizzas y gratinados, mientras que la burrata se disfruta mejor en frío o ligeramente templada.
Consejos para elegir una buena burrata en el supermercado
Para disfrutar al máximo de su sabor, sigue estos consejos al comprar burrata:
- Busca burrata fresca: Prefiere las que tienen una fecha de caducidad reciente.
- Fíjate en el origen: Las auténticas burratas italianas de Puglia suelen ser de mejor calidad.
- Elige burrata en suero: Si viene envasada con su líquido, se conserva mejor.
Consejos básicos para cocinar con burrata
La burrata es versátil y fácil de usar, pero hay ciertos trucos para sacarle el máximo provecho en la cocina.
Cómo conservar y servir la burrata correctamente
- Guárdala en su líquido original y en la parte menos fría del refrigerador.
- No la congeles, ya que perderá su textura cremosa.
- Sácala del frío 30 minutos antes de servirla, para disfrutar de su sabor en su punto óptimo.
Ingredientes que combinan mejor con la burrata
Gracias a su sabor delicado, la burrata se puede acompañar con una gran variedad de ingredientes. Algunas combinaciones clásicas incluyen:
- Tomates cherry y albahaca (perfecta para ensaladas frescas).
- Pesto y pan rústico (ideal para tostadas o bruschettas).
- Jamón serrano y rúcula (una mezcla de sabores salados y cremosos).
- Miel y frutos secos (para un aperitivo gourmet).
Errores comunes al preparar recetas con burrata
Evita estos errores para aprovechar todo el potencial de la burrata:
- No cortar la burrata antes de servirla, ya que su centro cremoso debe mantenerse intacto hasta el momento de degustarla.
- No usarla en cocciones largas, ya que su textura cremosa se perderá con el calor.
- No mezclarla en exceso con otros ingredientes, para que no se diluya su sabor.
Ensaladas con burrata: frescura y sabor en cada bocado
Las ensaladas con burrata son ligeras, frescas y llenas de sabor. Aquí tienes algunas opciones deliciosas.
Ensalada caprese con burrata y tomate cherry
Ingredientes:
- 1 burrata fresca
- 250 g de tomates cherry
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos en un plato.
- Añade la burrata en el centro y decora con hojas de albahaca.
- Rocía con aceite de oliva y un toque de vinagre balsámico.
- Salpimienta al gusto y sirve.
Ensalada de burrata con rúcula, higos y nueces
Una combinación dulce y salada que resalta la cremosidad de la burrata.
Ingredientes:
- 1 burrata
- 100 g de rúcula
- 4 higos frescos
- 30 g de nueces
- Miel y vinagre balsámico
Preparación:
- Lava la rúcula y colócala en un bol.
- Corta los higos en cuartos y agrégalos.
- Añade las nueces troceadas y la burrata.
- Aliña con miel, vinagre balsámico y aceite de oliva.
Recetas calientes con burrata: platos irresistibles
Aunque la burrata se disfruta mejor en frío, también se puede usar en platos calientes sin perder su cremosidad.
Pizza con burrata, pesto y albahaca
Una pizza con una base crujiente y un toque fresco de burrata.
Ingredientes:
- 1 base de pizza
- Salsa de tomate
- 1 burrata
- Pesto al gusto
- Hojas de albahaca fresca
Preparación:
- Extiende la salsa de tomate sobre la base de pizza.
- Hornea a 200°C durante 12 minutos.
- Retira del horno y coloca la burrata en el centro.
- Añade el pesto y las hojas de albahaca antes de servir.
Pasta con burrata y tomates confitados
Ingredientes:
- 200 g de pasta fresca
- 1 burrata
- 250 g de tomates cherry
- Aceite de oliva y ajo
Preparación:
- Cocina la pasta al dente.
- En una sartén, saltea los tomates cherry con ajo y aceite de oliva.
- Mezcla con la pasta y sirve con la burrata encima.
Aperitivos y tapas con burrata para sorprender
La burrata también se puede disfrutar en pequeños bocados para compartir.
Bruschettas de burrata con tomate y aceite de oliva
Ingredientes:
- Pan rústico
- 1 burrata
- Tomates cherry
- Aceite de oliva y orégano
Preparación:
- Tuesta el pan y coloca la burrata encima.
- Agrega los tomates cherry picados y un chorrito de aceite de oliva.
- Espolvorea orégano y sirve.
Burrata con miel y frutos secos: un aperitivo gourmet
Ingredientes:
- 1 burrata
- Miel
- Frutos secos troceados
Preparación:
- Coloca la burrata en un plato.
- Rocía con miel y espolvorea frutos secos.
- Sirve con pan crujiente.
La burrata es un ingrediente versátil que puede transformar cualquier plato en una experiencia gourmet. Desde ensaladas frescas hasta pizzas y tapas, su textura cremosa y su sabor suave la convierten en un elemento imprescindible en la cocina.
¿Listo para probar estas recetas? Cuéntanos cuál ha sido tu favorita y experimenta con nuevos sabores. ¡Buen provecho!