Las espinacas con garbanzos en Thermomix son una receta clásica de la gastronomía andaluza, fácil de preparar y perfecta para cualquier época del año. Este plato destaca por su sabor especiado, su textura suave y su alto valor nutricional. Además, al usar la Thermomix, reducimos el tiempo de cocción y conseguimos una mezcla homogénea sin esfuerzo.
En esta guía completa, te explicaremos cómo hacer espinacas con garbanzos en Thermomix paso a paso, además de ofrecerte trucos, variaciones y respuestas a preguntas frecuentes.
Introducción a la receta de espinacas con garbanzos en Thermomix
¿Qué es el plato de espinacas con garbanzos?
Las espinacas con garbanzos es un guiso tradicional que forma parte de la dieta mediterránea. Es un plato rico en proteínas vegetales, fibra y hierro, ideal para dietas vegetarianas y veganas.
Se suele condimentar con pimentón de la Vera, comino y ajo, ingredientes que le aportan un sabor inconfundible. Tradicionalmente, se sirve con pan frito o picatostes, pero también puedes disfrutarlo solo o como guarnición.
Beneficios de las espinacas y los garbanzos en la dieta mediterránea
Este plato no solo es delicioso, sino que también tiene múltiples beneficios nutricionales:
- Rico en hierro y proteínas vegetales: los garbanzos aportan proteína vegetal de alta calidad, mientras que las espinacas son una fuente de hierro ideal para prevenir la anemia.
- Alto en fibra: facilita la digestión y ayuda a mantener el sistema digestivo saludable.
- Bajo en grasas: al no contener ingredientes de origen animal ni frituras excesivas, es un plato ligero y saludable.
- Fácil de digerir: gracias a la combinación de legumbres y verduras, se convierte en una opción apta para toda la familia.
¿Por qué hacer esta receta en Thermomix?
La Thermomix facilita la preparación de esta receta, ya que permite cocinar los ingredientes a la temperatura y velocidad adecuadas para obtener una mezcla homogénea y un sabor intenso.
Ventajas de hacer espinacas con garbanzos en Thermomix:
- Ahorro de tiempo: cocina y mezcla los ingredientes en un solo vaso.
- Textura perfecta: la máquina tritura y cocina de forma uniforme.
- Mayor conservación del sabor: la cocción en Thermomix permite mantener intactas las propiedades y el aroma de las especias.
Ingredientes para preparar espinacas con garbanzos en Thermomix
Ingredientes principales y alternativas saludables
Para preparar unas auténticas espinacas con garbanzos en Thermomix, necesitarás:
- 300 g de espinacas frescas o congeladas
- 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote o cocidos previamente)
- 3 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- Aceite de oliva virgen extra (30 ml)
- Sal y pimienta al gusto
- 200 ml de caldo de verduras o agua
- 1 chorro de vinagre de Jerez (opcional, para potenciar el sabor)
¿Qué tipo de garbanzos usar? (bote vs. secos)
Si utilizas garbanzos secos, debes cocerlos previamente en abundante agua con sal hasta que estén tiernos. Lo ideal es dejarlos en remojo durante 12 horas antes de cocinarlos.
Si usas garbanzos de bote, escúrrelos y lávalos bien antes de añadirlos a la receta.
Especias y condimentos esenciales para potenciar el sabor
Las espinacas con garbanzos destacan por su combinación de especias. No pueden faltar:
- Pimentón de la Vera: aporta un toque ahumado característico.
- Comino: mejora la digestión y potencia el sabor de las legumbres.
- Ajo: ingrediente clave para darle profundidad al guiso.
- Vinagre de Jerez: ayuda a equilibrar los sabores y realzar el plato.
Paso a paso: Cómo hacer espinacas con garbanzos en Thermomix
Preparación previa: cómo remojar los garbanzos y limpiar las espinacas
- Si usas garbanzos secos, déjalos en remojo durante 12 horas y cuécelos hasta que estén tiernos.
- Lava bien las espinacas y escúrrelas para eliminar el exceso de agua.
Configuración de la Thermomix: tiempos y velocidades recomendadas
- Dorar los ajos y el pan:
- Añade el aceite de oliva, los ajos y la rebanada de pan en el vaso.
- Programa 5 min / 120°C / Vel 1.
- Retira el pan y resérvalo.
- Triturar la mezcla:
- Añade el comino y el pimentón.
- Incorpora el pan frito y tritura 10 seg / Vel 7 hasta obtener una pasta homogénea.
- Cocinar las espinacas y los garbanzos:
- Añade las espinacas, los garbanzos y el caldo.
- Programa 10 min / 100°C / Vel cuchara / Giro inverso.
- Ajustar el sabor:
- Prueba y corrige de sal y pimienta.
- Añade un chorro de vinagre de Jerez si deseas un toque más intenso.
Consejos para lograr una textura perfecta en la receta
- Si prefieres una textura más cremosa, tritura una parte de los garbanzos antes de añadir las espinacas.
- Usa menos caldo si quieres un guiso más espeso.
Variaciones y versiones de la receta
Espinacas con garbanzos y huevo en Thermomix
Puedes añadir huevo duro picado al final de la receta para aportar más proteína.
Versión vegana sin pimentón ni caldo animal
Sustituye el pimentón por cúrcuma y usa solo agua en lugar de caldo.
Cómo hacer espinacas con garbanzos Thermomix más cremosas
Tritura una parte de los garbanzos con el caldo antes de añadir las espinacas.
Otras recetas andaluzas similares con Thermomix
- Potaje de garbanzos y espinacas con bacalao
- Guiso de lentejas con espinacas
Preguntas frecuentes sobre espinacas con garbanzos en Thermomix
¿Cuánto tiempo duran en la nevera?
Se conservan hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético.
¿Se pueden congelar las espinacas con garbanzos?
Sí, pero es mejor congelarlas sin el caldo para evitar que las espinacas pierdan textura.
¿Es una receta adecuada para dietas vegetarianas o veganas?
Sí, siempre que uses caldo de verduras y omitas ingredientes de origen animal.
¿Cuántas calorías tiene este plato?
Aproximadamente 250-300 kcal por ración, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada.
Con esta receta, conseguirás unas espinacas con garbanzos en Thermomix deliciosas, saludables y llenas de sabor. ¡Pruébala y cuéntanos qué te ha parecido!